Creme Caramel (Puding Karamel)


Creme Caramel  

Versi 1

 

Bahan:
Karamel: 100 gr gula caster (superfine)

650 ml susu
1/2 sdt vanili (1 vanilla pod)
125 gr gula caster (superfine)
3 butir telur, kocok
3 kuning telur

Cara Membuat:

  1. Karamel: Panaskan gula dalam wajan sampai gula mulai membentuk karamel. Goyang wajan dari satu sisi ke sisi lain supaya warna coklatnya merata
  2. Angkat dari api, tambahkan 2 sendok makan air untuk menghentikan proses pemasakan. Tuang ke dalam 6 cetakan (bagi 125 ml, atau 1/2 gelas), dinginkan
  3. Atur suhu oven ke 180 celcius. Campur susu dan vanili dalam panci sampai hampir mendidih.
  4. Aduk rata gula, telur dan kuning telur. Tuang susu panas tadi ke campuran telur. Aduk rata.
  5. Tuang adonan ke dalam cetakan berisi karamel. Tim cetakan selama 35-40 menit atau sampai adonan mengeras.
  6. Balikkan ke piring, siram dengan sisa karamel

untuk 6 porsi – Sumber: Home Food, Murdoch Books
Versi aslinya menggunakan roasting tin untuk memasak adonan dalam ramekin (cetakan)

 

Versi 2

 

Bahan:
125 gr gula pasir
20 cc air dingin
30 cc air mendidih
625 cc susu
1/2 sdt vanili
4 butir telur
2 butir kuning telur
50 gr gula pasir

Cara Membuat:

  1. Karamel: Masak gula pasir dengan air dingin di atas api kecil sambil sekali-kali diaduk. Sesudah larut, didihkan tanpa mengaduknya lagi sampai gula berwarna kecoklat-coklatan. Angkat dari atas api dan masukkan air mendidih ke dalamnya. Aduk sampai gula tercampur rata
  2. Tuang gula cair ini ke dalam cetakan dengan diameter 7,5 cm. Diamkan sebentar sampai agak dingin dan mengental
  3. Puding: Masak susu bersama vanili sampai mendidih. Angkat, diamkan selama 10 menit. Kocok telur dan gula sampai naik, kemudian masukkan susu ke dalamnya. Aduk lalu saring
  4. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah berisi karamel
  5. Isi sebuah loyang dengan air, taruh cetakan berisi adonan di atasnya, kemudian panggang dalam oven selama 1 jam (ditim)
  6. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Keluarkan dari cetakan. Sesudah dingin, hidangkan

untuk 12 cetakan

Iklan

About Jakes

Waroeng Web - Spesialis Website (www.waroengweb.co.id) Sejak tahun 2007 WaroengWeb telah memulai menjalankan bisnis pembuatan website. Hingga saat ini kami tetap fokus dalam pengembangan dan menciptakan inovasi baru mengikuti perkembangan teknologi internet.(Site: waroengweb.co.id Mail: support@waroengweb.co.id CP: jakes 0812 7466 4892 dan dores 0813 6620 5760)

Posted on 15 Desember 2010, in Resep Makanan Indonesia. Bookmark the permalink. 1 Komentar.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: