Ikan Goreng Tepung dan Kentang (Fish ‘N Chips)


Bahan:

400 gr daging ikan kakap, buang kulit
1 sdm air jeruk nipis
400 gr french fries beku, siap beli, goreng
1 liter minyak untuk menggoreng

Adonan Pelapis 1:

50 gr tepung terigu
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk

Adonan pelapis 2
1/2 sdt ragi instan
60 ml air hangat
50 gr tepung terigu
15 ml minyak sayur
75 ml air soda tawar
1 butir putih telur

Saus Tartar:

150 gr mayonnaise
1 sdt capers cincang
1 sdt acar mentimun cincang

Cara Membuat:

  1. Potong-potong daging ikan kakap ukuran 2x10x1 cm.
  2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit. Lap hingga kering.
  3. Adonan Pelapis 1: Campur semua bahan menjadi satu. Lumuri potongan ikan dengan campuran tepung terigu kering hingga rata. Sisihkan.
  4. Adonan Pelapis 2: Campur ragi instan dan air hangat diamkan selama 5 menit. Aduk hingga larut.
  5. Taruh terigu dalam mangkuk, buat lubang di tengahnya. Tuangkan larutan ragi, minyak, 2/3 bagian air soda. Aduk dengan sendok kayu hingga licin.
  6. Masukkan sisa air soda, aduk rata. Biarkan selama 30 menit
  7. Kocok putih telur sampai kaku. Masukkan putih telur ke dalam adonan, aduk rata.
  8. Celupkan potongan ikan berlapis terigu ke dalam adonan. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai matang dan kekuningan. Angkat dan tiriskan.
  9. Goreng kentang beku dalam minyak panas sekali sampai kekuningan. Angkat dan tiriskan.
  10. Sajikan ikan, kentang goreng dan saus tartar.
  11. Saus Tartar: Aduk semua bahan menjadi satu.
 
Iklan

About Jakes

Waroeng Web - Spesialis Website (www.waroengweb.co.id) Sejak tahun 2007 WaroengWeb telah memulai menjalankan bisnis pembuatan website. Hingga saat ini kami tetap fokus dalam pengembangan dan menciptakan inovasi baru mengikuti perkembangan teknologi internet.(Site: waroengweb.co.id Mail: support@waroengweb.co.id CP: jakes 0812 7466 4892 dan dores 0813 6620 5760)

Posted on 15 Desember 2010, in Resep Makanan Indonesia. Bookmark the permalink. Tinggalkan komentar.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: