Pempek Kapal Selem, Lenjer, Cetotan, Kelesan, Kulit, Dos, Ada’an, Pistel


Pempek Kapal Selam/Telok
Cara Membuat:

  1. Ambil segenggam adonan pempek, buatlah bulatan lonjong lalu lubangi hingga berbentuk kantung panjang
  2. Masukkan pecahan 1 butir telur ayam/bebek, lalu rapatkan tepi-tepinya
  3. Rebus dalam air mendidih, setelah mengapung, angkat, siram dengan air dingin, lalu tiriskan
Pempek Lenjer Besak/Kecik (Pempek Batangan)
Cara Membuat:

  1. Adonan pempek dibentuk silinder sebesar lengan
  2. Rebus dalam air mendidih
  3. Setelah mengapung, angkat, siram dengan air dingin, lalu tiriskan
Pempek Cetotan (Pempek Betot)
Cara Membuat:

  1. Dengan menggunakan jumputan tangan, tarik-tariklah adonan pempek sebesar bola pingpong
  2. Masukkan ke dalam air mendidih, rebus hingga mengapung
  3. Angkat, siram dengan air dingin, tiriskan
Pempek Kelesan (Pempek Keriting)
Cara Membuat:

  1. Adonan diletakkan di atas talenan lalu gilas dengan saringan kuningan hingga keluar adonan seperti bentuk rambut putu mayang
  2. Rapikan jalinannya seperti kerupuk, lalu kukus hingga matang
Pempek Kulit (Pempek dari Ikan Sisa)
Cara Membuat:

  1. Adonan pempek ini berasal dari sisa-sisa daging ikan yang berwarna merah/hitam dan kulit ikan yang dihaluskan dengan ditambah telur, baking powder dan rajangan bawang merah (perbandingan sama dengan adonan dasar pempek)
  2. Kemudian adonan dibentuk bulat pipih, lalu digoreng hingga matang
Pempek Dos (Pempek Meletup)
Cara Membuat:

  1. Adonan pempek dibentuk pastel dengan isi tahu, lalu digoreng hingga matang
    Sewaktu digoreng terdengar letupan dan pempek merekah
Pempek Ada’an (Pempek Dadak)
Cara Membuat:

  1. Adonan dasar pempek dicampur dengan 4 butir telur ayam, 4 batang daun bawang (bagian putihnya), dirajang dan 8 butir bawang merah, dirajang
  2. Siapkan minyak panas lalu genggamlah adonan dengan kuat hingga menyembul dan berbentuk bakso
  3. Jatuhkan ke penggorengan dengan mengkaiskan telunjuk tangan. Semakin kuat tekanan genggaman, maka bentuk pempek yang akan keluar juga besar
Iklan

About Jakes

Waroeng Web - Spesialis Website (www.waroengweb.co.id) Sejak tahun 2007 WaroengWeb telah memulai menjalankan bisnis pembuatan website. Hingga saat ini kami tetap fokus dalam pengembangan dan menciptakan inovasi baru mengikuti perkembangan teknologi internet.(Site: waroengweb.co.id Mail: support@waroengweb.co.id CP: jakes 0812 7466 4892 dan dores 0813 6620 5760)

Posted on 15 Desember 2010, in Resep Makanan Indonesia. Bookmark the permalink. Tinggalkan komentar.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: